Blog
Ποιό είναι το καλύτερο αλεύρι για pizza;
Αναλύουμε τα χαρακτηριστικά των καλύτερων επαγγελματικών άλευρων για πίτσα!
Περισσότερα
Πως ψήνουμε τέλεια πίτσα σε BBQ υγραερίου;
Ναι, το MyPizza Slab μπορεί να μπει σε BBQυγραερίου. Διαβάστε τι πρέπει να ξέρετε για τέλειο αποτέλεσμα!
Περισσότερα
Φτιάχνουμε φυσικό προζύμι!
Φυσικό προζύμι (Sourdough Starter). Τι είναι; Πως φτιάχνεται & πως συντηρείται. Οδηγός βήμα-βήμα.
Περισσότερα
Το επόμενο βήμα στη σπιτική πίτσα: Παίζοντας με την φλόγα!
Ο μόνος καλύτερος τρόπος από το ψήσιμο πίτσας πάνω στο MyPizza Slab είναι το ψήσιμο με φωτιά. Το κάναμε και αυτό!
Περισσότερα
Ταχύρρυθμο πρόγραμμα pizzaioli στη Θεσσαλονίκη!
Μια ματιά στο ταχύρρυθμο πρόγραμμα pizzaioli, σε συνεργασία με τη CWC!
Περισσότερα
Pizza Bianca με κρέμα tartufata, bacon και φλοίδες Grana Padano!
Για τους λάτρεις τις τρούφας, αυτή η "λευκή" πίτσα θα γίνει η νέα αγαπημένη!
Περισσότερα
Pizza Cacio e Pepe
Μια εναλλακτική πρόταση για μια πίτσα χωρίς σάλτσα και τυρί όπως το έχουμε συνηθίσει. Έντονη γεύση από φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλατότητα από το Pecorino Romano και αρώματα από ελαιόλαδο πάνω σε μία πεντανόστιμη ζύμη πίτσας.
Περισσότερα
Σεμινάριο τέλειας πίτσας στη Θεσσαλονίκη!
Διαβάστε τις εντυπώσεις από την επίσκεψη μας στη συμπρωτεύουσα, όπου φιλοξενηθήκαμε στο χώρο της Cooking Workshop Consulting για το πρώτο σεμινάριο σπιτικής πίτσας στη βόρεια Ελλάδα.
Περισσότερα
MyPizza MasterClass - Το μάθημα τέλειας σπιτικής πίτσας έρχεται σπίτι σας!
Μετά από πολύ δουλειά και πολύ πολύ μεράκι ετοιμάσαμε για εσάς αυτό που μας ζητούσατε. Τη δυνατότητα να παρακολουθήσετε το μάθημα τέλειας πίτσας στο σπίτι σας!
Περισσότερα
Pizza με κασέρι και παστουρμά à la πεινιρλί!
Ανάμεσα στην pizza και στο πεϊνιρλί, βρίσκεται αυτό το υβρίδιο για τους απανταχού μερακλήδες!
Περισσότερα
Βάζοντας τη ζύμη της πίτσας στην κατάψυξη
Όλα τα μυστικά για να καταψύχετε και να αποψύχετε σωστά τη ζύμη για pizza!
Περισσότερα
Πανεύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα, σε 3 ώρες!
Δεν υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στο ζεστό, μοσχομυριστό, φρεσκοψημμένο ψωμί με τραγανή κόρα! Δείτε πως να φτιάξετε απίθανο ψωμί χωρίς καν να ζυμώσετε!
Περισσότερα
Αναδείξτε τα μανιτάρια στην pizza!
Τα μανιτάρια είναι από τα πιό δημοφιλή toppings πίτσας αλλά παρότι είναι ιδιαίτερα αξιόλογα, τις περισσότερες φορές είτε χάνονται, είτε αδικούνται. Σας αποκαλύπτουμε μικρά μυστικά για να αναδείξετε σωστά τα μανιτάρια πάνω στην pizza σας!
Περισσότερα
Εντυπώσεις από την συμμετοχή μας στο Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2016
Διαβάστε τις εντυπώσεις μας από το Φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2016 που διοργάνωσε το Αθηνόραμα, όπου μέσα σε 3 ημέρες 3.500 άτομα δοκίμασαν 250 πίτσες!
Περισσότερα
Το MyPizza Project στο Φεστιβάλ γεύσεων του Αθηνοράματος!
Το MyPizza Project θα συμμετέχει στο Φεστιβάλ γεύσεων του Αθηνοράματος στις 10, 11 & 12 Ιουνίου στην Τεχνόπολη!
Περισσότερα
Ατομική pizza με καραμελωμένα κρεμμύδια!
Στο δρόμο της αναζήτησης πίτσας χωρίς σάλτσα ντομάτας υπάρχει η πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Μόνη της είναι νηστίσιμη, ενώ άν συνδυαστεί με κατσικίσιο τυρί chevre γίνεται αμαρτία μεγάλη!
Περισσότερα
Λαχταριστό calzone με σοκολάτα και πραλίνα!
Η αγαπημένη γλυκιά pizza σε εκδοχή calzone με γέμιση πραλίνας και σπιτικής ganache από πραγματική σοκολάτα!
Περισσότερα
Pizza Fiorentina - Η μαγεία είναι στον κρόκο!
Μία εντυπωσιακή πίτσα με πολλά επίπεδα γεύσης για...μερακλήδες! Προσθέστε λίγο σουτζούκι ή παστουρμά και απογειώστε τον αγαπημένο συνδυασμό αυγό-σπανάκι!
Περισσότερα
Pizza Bianca με Blue Cheese & Κρεμμύδι
Για τους δύσπιστους, η bianca είναι μία πίτσα για... όταν σου τελειώσει η σάλτσα και η παρέα πεινάει ακόμα. Για τον Δημήτρη Παπαζυμούρη του Cucina Caruso είναι "Απλά θεϊκή! Απ’ τις καλύτερες που έχω ποτέ δοκιμάσει". Για εμάς, είναι μία από τις πίτσες που δε λείπει ποτέ από το μενού. Εσείς, τι λέτε;
Περισσότερα
20 σημεία SOS για τον αρχάριο pizzaiolo
Η πίτσα είναι τέχνη και ως τέτοια απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια. Αν είναι η πρώτη φορά που θα φτιάξετε pizza δώστε βάση σε αυτά τα 20 σημεία για να διασφαλίσετε ένα καλό αποτέλεσμα από τις πρώτες σας κιόλας προσπάθειες!
Περισσότερα
Ρόκα και προσούτο: Αγαπημένος συνδυασμός!
Η πίτσα που διαφέρει από τις άλλες, μιας και τα υλικά της δεν ψήνονται, αλλά τοποθετούνται πάνω της αφού βγει από το φούρνο. Έτσι τα απολαμβάνουμε ολοζώντανα χωρίς να αλλοιώνεται ούτε η υφή τους αλλά ούτε και η γεύση τους!
Περισσότερα
Πικάντικη pizza με σαλάμι και μετσοβόνε
Συνδυάζουμε πικάντικο σαλάμι με καπνιστό τυρί μετσοβόνε για όσους αποζητούν μια pizza με έντονο ταμπεραμέντο. Δώστε βάση στην επιλογή του σαλαμιού καθώς θα καθορίσει το πόσο spicy θα βγει η pizza σας!
Περισσότερα
Pizza Margherita - Η μαστοριά είναι στην απλότητα!
Ο μύθος λέει ότι πήρε το όνομα της από τη βασίλισσα Μαργαρίτα, είτε γιατί της άρεσε ιδιαίτερα, είτε γιατί της θύμιζε τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Η αλήθεια φαίνεται ότι απέχει μακράν από τον μύθο, αλλά αυτό που έχει σημασία είναι ότι πρόκειται ίσως για την κορυφαία pizza, η οποία αποτελεί και σημείο αναφοράς λόγω της απλότητας και της υπέροχης γεύσης της.
Περισσότερα
Pizza η Ελληνική: Η πίτσα - χωριάτικη σαλάτα
Μια από τις πιο δημοφιλείς πίτσες στη χώρα τούτη είναι η «ελληνική»: Ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές και φυσικά φέτα! Ειναι τόσο δημοφιλής που θυμάμαι ότι όταν σπούδαζα στην Αγγλία, οι Έλληνες φοιτητες την αναζητούσαν σε όλες τις μεγάλες αλυσίδες!
Περισσότερα
Βρείτε την καλύτερη θέση για το MyPizza Slab στο δικό σας φούρνο
Επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, και οι οδηγίες όχι πάντα καθολικά εφαρμόσιμες, σας εξηγούμε πως να βρείτε την βέλτιστη θέση του MyPizza Slab στον δικό σας φούρνο!
Περισσότερα
Μεταφέροντας την pizza από το MyPizza Peel στο MyPizza Slab
Δεδομένου ότι το MyPizza Slab προθερμαίνεται στο φούρνο και ζεσταίνεται πολύ, η πίτσα μας πρέπει να μεταφερθεί με ένα φτυάρι πάνω του. Ενώ η διαδικασία είναι απλή, υπάρχουν μερικά σημεία που θα πρέπει να προσέξετε.
Περισσότερα
Ζύμη: Η σημασία της ωρίμανσης
Όταν μιλάμε για την τέλεια πίτσα, ασχέτως προσωπικών προτιμήσεων αναφορικά με το πάχος της ζύμης, υπάρχουν κάποια χαρακτηριστικά που αυτή θα πρέπει να έχει. Αυτά είναι η γεύση της, η όψη της και η υφή της (τα δύο τελευταία είναι στενά συνδεμένα). Κάνοντας πολλές δοκίμες με διαφορετικές μεθόδους και χρόνους ωρίμανσης, βρήκαμε πως η γεύση και η υφή της ζύμης επηρεάζονται από αυτά.
Περισσότερα
Επιλέγοντας τη σωστή mozzarella
Κάθε τύπος μοτσαρέλας έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και δίνει διαφορετικό αποτέλεσμα. Συγκρίναμε τους βασικούς τύπους και αναλύουμε τις διαφορές τους για να διαλέξετε αυτή που ταιριάζει στο δικό σας γούστο.
Περισσότερα