Αναλύουμε τα χαρακτηριστικά των καλύτερων επαγγελματικών άλευρων για πίτσα!
ΠερισσότεραΝαι, το MyPizza Slab μπορεί να μπει σε BBQυγραερίου. Διαβάστε τι πρέπει να ξέρετε για τέλειο αποτέλεσμα!
ΠερισσότεραΦυσικό προζύμι (Sourdough Starter). Τι είναι; Πως φτιάχνεται & πως συντηρείται. Οδηγός βήμα-βήμα.
ΠερισσότεραΟ μόνος καλύτερος τρόπος από το ψήσιμο πίτσας πάνω στο MyPizza Slab είναι το ψήσιμο με φωτιά. Το κάναμε και αυτό!
ΠερισσότεραΜια ματιά στο ταχύρρυθμο πρόγραμμα pizzaioli, σε συνεργασία με τη CWC!
ΠερισσότεραΓια τους λάτρεις τις τρούφας, αυτή η "λευκή" πίτσα θα γίνει η νέα αγαπημένη!
ΠερισσότεραΜια εναλλακτική πρόταση για μια πίτσα χωρίς σάλτσα και τυρί όπως το έχουμε συνηθίσει. Έντονη γεύση από φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλατότητα από το Pecorino Romano και αρώματα από ελαιόλαδο πάνω σε μία πεντανόστιμη ζύμη πίτσας.
ΠερισσότεραΔιαβάστε τις εντυπώσεις από την επίσκεψη μας στη συμπρωτεύουσα, όπου φιλοξενηθήκαμε στο χώρο της Cooking Workshop Consulting για το πρώτο σεμινάριο σπιτικής πίτσας στη βόρεια Ελλάδα.
ΠερισσότεραΜετά από πολύ δουλειά και πολύ πολύ μεράκι ετοιμάσαμε για εσάς αυτό που μας ζητούσατε. Τη δυνατότητα να παρακολουθήσετε το μάθημα τέλειας πίτσας στο σπίτι σας!
ΠερισσότεραΑνάμεσα στην pizza και στο πεϊνιρλί, βρίσκεται αυτό το υβρίδιο για τους απανταχού μερακλήδες!
ΠερισσότεραΌλα τα μυστικά για να καταψύχετε και να αποψύχετε σωστά τη ζύμη για pizza!
ΠερισσότεραΔεν υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στο ζεστό, μοσχομυριστό, φρεσκοψημμένο ψωμί με τραγανή κόρα! Δείτε πως να φτιάξετε απίθανο ψωμί χωρίς καν να ζυμώσετε!
ΠερισσότεραΤα μανιτάρια είναι από τα πιό δημοφιλή toppings πίτσας αλλά παρότι είναι ιδιαίτερα αξιόλογα, τις περισσότερες φορές είτε χάνονται, είτε αδικούνται. Σας αποκαλύπτουμε μικρά μυστικά για να αναδείξετε σωστά τα μανιτάρια πάνω στην pizza σας!
ΠερισσότεραΔιαβάστε τις εντυπώσεις μας από το Φεστιβάλ Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2016 που διοργάνωσε το Αθηνόραμα, όπου μέσα σε 3 ημέρες 3.500 άτομα δοκίμασαν 250 πίτσες!
ΠερισσότεραΤο MyPizza Project θα συμμετέχει στο Φεστιβάλ γεύσεων του Αθηνοράματος στις 10, 11 & 12 Ιουνίου στην Τεχνόπολη!
ΠερισσότεραΣτο δρόμο της αναζήτησης πίτσας χωρίς σάλτσα ντομάτας υπάρχει η πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Μόνη της είναι νηστίσιμη, ενώ άν συνδυαστεί με κατσικίσιο τυρί chevre γίνεται αμαρτία μεγάλη!
ΠερισσότεραΗ αγαπημένη γλυκιά pizza σε εκδοχή calzone με γέμιση πραλίνας και σπιτικής ganache από πραγματική σοκολάτα!
ΠερισσότεραΜία εντυπωσιακή πίτσα με πολλά επίπεδα γεύσης για...μερακλήδες! Προσθέστε λίγο σουτζούκι ή παστουρμά και απογειώστε τον αγαπημένο συνδυασμό αυγό-σπανάκι!
ΠερισσότεραΓια τους δύσπιστους, η bianca είναι μία πίτσα για... όταν σου τελειώσει η σάλτσα και η παρέα πεινάει ακόμα. Για τον Δημήτρη Παπαζυμούρη του Cucina Caruso είναι "Απλά θεϊκή! Απ’ τις καλύτερες που έχω ποτέ δοκιμάσει". Για εμάς, είναι μία από τις πίτσες που δε λείπει ποτέ από το μενού. Εσείς, τι λέτε;
ΠερισσότεραΗ πίτσα είναι τέχνη και ως τέτοια απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια. Αν είναι η πρώτη φορά που θα φτιάξετε pizza δώστε βάση σε αυτά τα 20 σημεία για να διασφαλίσετε ένα καλό αποτέλεσμα από τις πρώτες σας κιόλας προσπάθειες!
ΠερισσότεραΗ πίτσα που διαφέρει από τις άλλες, μιας και τα υλικά της δεν ψήνονται, αλλά τοποθετούνται πάνω της αφού βγει από το φούρνο. Έτσι τα απολαμβάνουμε ολοζώντανα χωρίς να αλλοιώνεται ούτε η υφή τους αλλά ούτε και η γεύση τους!
ΠερισσότεραΣυνδυάζουμε πικάντικο σαλάμι με καπνιστό τυρί μετσοβόνε για όσους αποζητούν μια pizza με έντονο ταμπεραμέντο. Δώστε βάση στην επιλογή του σαλαμιού καθώς θα καθορίσει το πόσο spicy θα βγει η pizza σας!
ΠερισσότεραΟ μύθος λέει ότι πήρε το όνομα της από τη βασίλισσα Μαργαρίτα, είτε γιατί της άρεσε ιδιαίτερα, είτε γιατί της θύμιζε τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Η αλήθεια φαίνεται ότι απέχει μακράν από τον μύθο, αλλά αυτό που έχει σημασία είναι ότι πρόκειται ίσως για την κορυφαία pizza, η οποία αποτελεί και σημείο αναφοράς λόγω της απλότητας και της υπέροχης γεύσης της.
ΠερισσότεραΜια από τις πιο δημοφιλείς πίτσες στη χώρα τούτη είναι η «ελληνική»: Ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές και φυσικά φέτα! Ειναι τόσο δημοφιλής που θυμάμαι ότι όταν σπούδαζα στην Αγγλία, οι Έλληνες φοιτητες την αναζητούσαν σε όλες τις μεγάλες αλυσίδες!
ΠερισσότεραΕπειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, και οι οδηγίες όχι πάντα καθολικά εφαρμόσιμες, σας εξηγούμε πως να βρείτε την βέλτιστη θέση του MyPizza Slab στον δικό σας φούρνο!
ΠερισσότεραΔεδομένου ότι το MyPizza Slab προθερμαίνεται στο φούρνο και ζεσταίνεται πολύ, η πίτσα μας πρέπει να μεταφερθεί με ένα φτυάρι πάνω του. Ενώ η διαδικασία είναι απλή, υπάρχουν μερικά σημεία που θα πρέπει να προσέξετε.
ΠερισσότεραΌταν μιλάμε για την τέλεια πίτσα, ασχέτως προσωπικών προτιμήσεων αναφορικά με το πάχος της ζύμης, υπάρχουν κάποια χαρακτηριστικά που αυτή θα πρέπει να έχει. Αυτά είναι η γεύση της, η όψη της και η υφή της (τα δύο τελευταία είναι στενά συνδεμένα). Κάνοντας πολλές δοκίμες με διαφορετικές μεθόδους και χρόνους ωρίμανσης, βρήκαμε πως η γεύση και η υφή της ζύμης επηρεάζονται από αυτά.
ΠερισσότεραΚάθε τύπος μοτσαρέλας έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και δίνει διαφορετικό αποτέλεσμα. Συγκρίναμε τους βασικούς τύπους και αναλύουμε τις διαφορές τους για να διαλέξετε αυτή που ταιριάζει στο δικό σας γούστο.
Περισσότερα