Pizza Bianca με σύκα, κατσικίσιο τυρί, prosciutto και ρόκα.
από τον Γιώργο Χριστοδουλόπουλο
Αν θέλετε να φτιάξετε μία διαφορετική πίτσα, επιστρατεύστε τα τελευταία σύκα της συκιάς του γείτονα και δημιουργήστε ένα απίστευτο γευστικό συνδυασμό! Αυτή η πίτσα δεν είναι ούτε αλμυρή, ούτε γλυκιά. Ισορροπεί αρμονικά ανάμεσα στη γλύκα του σύκου, την αλμύρα από το Prosciutto di Parma, την ιδιαίτερη γεύση από το γαλλικό κατσικίσιο τυρί και την οξύτητα της κρέμας από βαλσάμικο ξύδι. Είναι must must must, try!
Info
- Χρόνος προθέρμανσης φούρνου: ή μέχρι το MyPizza Slab να πιάσει περίπου 320°C.
- Χρόνος ψησίματος:
Υλικά
- - Ζύμη για rustic pizza
- - Αγελαδινή mozzarella (fior di latte) σε μπάλα
- - Σύκα, χωρίς το κοτσάνι
- - Prosciutto di Parma
- - Κατσικίσιο τυρί Chèvre
- - Φύλλα ρόκας
- - Κρέμα βαλσάμικο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε το MyPizza Slab στη σχάρα του φούρνου, στην πρώτη ή τη δεύτερη πιο ψηλή θέση και ανάβουμε τις αντιστάσεις για 45' στο maximum.
2
Μόλις παρέλθουν τα 45', ανοίγουμε τη ζύμη με την τεχνική της επιλογής μας στο μέγεθος που θέλουμε και την ακουμπάμε στο MyPizza Peel, αφού πρώτα πασπαλίσουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.
4
Προσεκτικά, με ήπιες κινήσεις μεταφέρουμε την πίτσα μας στο καυτό MyPizza Slab. Αφαιρούμε όταν η ζύμη μας έχει πάρει ωραίο χρώμα.
5
Χωρίς να περιμένουμε να κρυώσει, προσθέτουμε πρώτα τις φέτες από το prosciutto di Parma, τα σύκα και τα φυλλαράκια της ρόκας.
7
Τέλος ρίχνουμε την κρέμα από βασλάμικο ξύδι κάνοντας γραμμούλες ή κυκλικό σχέδιο και καταναλώνουμε αμέσως!
