Ζύμη για πίτσα με φυσικό προζύμι

Μας το ζητήσατε και το κάναμε! Αφού σας μάθαμε πως να φτιάχνετε φυσικό προζύμι, σας ετοιμάσαμε και τη συνταγή πίτσας για να το αξιοποιήσετε. Πριν προχωρήσετε, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας τα εξής:
  • Η χρήση προζυμιού στη ζύμη δεν αντικαθιστά απλά τη μαγιά. Αλλάζει τη γεύση της, την υφή της και συνολικά το τελικό αποτέλεσμα.
  • Το προζύμι δουλεύει πιο αργά από τη μαγιά, πράγμα που σημαίνει πως οι χρόνοι στη συνταγή διαφέρουν αρκετά από τις υπόλοιπες συνταγές με μαγιά.
  • Θα πρέπει να ξεκινήσετε το πρωί της προηγούμενης μέρας από εκείνη που θέλετε να ψήσετε την πίτσα.
  • Πατήστε πάνω στις φωτογραφίες για να δείτε και τη διαδικασία καρέ καρέ (είναι παραπάνω από μία ανά βήμα!).

Εκτέλεση

Tip! Η παραπάνω διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί σε κάδο mixer με το εξάρτημα της ζύμης (γάντζος). Μόλις η ζύμη βγει από τον κάδο καλό θα ήταν να τη ζυμώσουμε και λίγο με το χέρι για να βεβαιωθούμε πως είναι έτοιμη.

Κοινοποιήστε αυτή τη συνταγή

Σχετικές Συνταγές

  • ΝΙΚΟΛΑΟΣ Κ., ΧΑΝΙΑ
    5.00 στα 5

    Δεν περίμενα τόσο καλό αποτέλεσμα, ό,τι υποσχόταν το My Pizza Project έγινε πραγματικότητα, και με τις συνταγές για ζύμη πίτσας, και με το τέλειο MyPizza Slab. Αν σκέφτεστε να ασχοληθείτε με σπιτική πίτσα (αν δεν το σκέφτεστε, να αρχίσετε σιγά σιγά να το ψήνετε σαν ιδέα!), με κλειστά μάτια MyPizza Slab.
    Διαβάστε άλλες 147 αξιολογήσεις του MyPizza Slab