Calzone με σοκολάτα και πραλίνα | MyPizza Project
🍕Τελικά, ποιό είναι το καλύτερο αλεύρι για πίτσα ;

Calzone με σοκολάτα και πραλίνα

...

από τον Γιώργο Χριστοδουλόπουλο

Κάθε γεύμα οφείλει να κλείνει με ένα γλυκό! Αφού απολαύσουμε τις ωραίες μας πίτσες, αξιοποιούμε το MyPizza Slab που καίει στο φούρνο, καθώς και ένα περισσευούμενο ζυμαράκι πίτσας και φτιάχνουμε ένα εύκολο calzone με home-made ganache σοκολάτας και πραλίνα φουντουκιού!
Info
Υλικά
  • - Ζύμη για rustic pizza
  • - 1 μέρος γάλα, ζεστό
  • - 2 μέρη σοκολάτα γάλακτος, κομμένη κομματάκια
  • - 1 μέρος πραλίνα φουντουκιού
Εκτέλεση

1

Τοποθετούμε το MyPizza Slab στη σχάρα του φούρνου, στην πρώτη ή τη δεύτερη πιο ψηλή θέση και ανάβουμε τις αντιστάσεις για 45' στο maximum.

2

Σε ένα μπωλ βάζουμε το ζεστό γάλα, τη σοκολάτα και την πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3

Μόλις παρέλθουν τα 45', ανοίγουμε τη ζύμη με την τεχνική της επιλογής μας στο μέγεθος που θέλουμε και την ακουμπάμε στο MyPizza Peel, αφού πρώτα πασπαλίσουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.

4

Απλώνουμε το σοκολατένιο μείγμα μας στη μισή επιφάνεια της ζύμης αφήνοντας ένα δάκτυλο κενό περιμετρικά. Για να μην σκίσουμε τη ζύμη μας είναι καλύτερα να αφήσουμε να τρέξει το μείγμα πάνω της, αντί να το απλώσουμε με το κουτάλι, όπως κάνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.

5

Σκεπάζουμε την πλευρά με την απλωμένη σοκολάτα με την υπόλοιπη ζύμη, πιέζουμε τις δύο γωνίες του μισοφέγγαρου και μετά τσιμπάμε και στρίβουμε την ένωση για να "σφραγίσει" καλά.

6

Προσεκτικά, με ήπιες κινήσεις μεταφέρουμε το calzone μας στο καυτό MyPizza Slab.

7

Βγάζουμε το calzone από το φούρνο και το τοποθετούμε σε μία σχάρα.
Tip!
Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γέμιση με φρούτα όπως μπανάνες και φράουλες, με ξηρούς καρπούς ή ακόμα και δημητριακά. Εάν δεν τα θέλετε μέσα μπορείτε να τα ρίξετε πάνω από το calzone σας κατά το σερβίρισμα.
Tip!
Αποφύγετε να βάλετε το MyPizza Slab σας στην πάνω πάνω σχάρα διότι η ζύμη θα βρεθεί πολύ κοντά στην πάνω αντίσταση και ίσως αρπάξει.
Tip!
Για να μην ανοίγετε το φούρνο συνέχεια και πέφτει η θερμοκρασία, χρονομετρήστε για 4' και αρχίστε να τσεκάρετε μετά από αυτό το διάστημα. Ανάλογα με το φούρνο σας, μπορεί να είναι ήδη έτοιμη ή να θέλει λίγο χρόνο ακόμα.

Μπορεί να σε ενδιαφέρουν