Blog
-
Ποιό είναι το καλύτερο αλεύρι για pizza;
Από το 2015 που ξεκίνησε το MyPizza Project, χιλιάδες άνθρωποι απολαμβάνουν σπιτική πίτσα που ανταγωνίζεται άνετα την επαγγελματική! Από την αρχή ξέραμε πως ο καταλύτης για την αναπαραγωγή των επιτυχημένων...
Ποιό είναι το καλύτερο αλεύρι για pizza;
Από το 2015 που ξεκίνησε το MyPizza Project, χιλιάδες άνθρωποι απολαμβάνουν σπιτική πίτσα που ανταγωνίζεται άνετα την επαγγελματική! Από την αρχή ξέραμε πως ο καταλύτης για την αναπαραγωγή των επιτυχημένων...
-
Βρείτε την καλύτερη θέση για το MyPizza Slab στ...
Ολοι μας γνωρίζουμε πως κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά! Σε γενικές γραμμές αυτό δεν έχει ιδιαίτερη σημασία αφού όταν εκτελούμε συνταγές που η ακρίβεια στο ψήσιμο δεν είναι καταλυτική, οδηγούμαστε και...
Βρείτε την καλύτερη θέση για το MyPizza Slab στ...
Ολοι μας γνωρίζουμε πως κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά! Σε γενικές γραμμές αυτό δεν έχει ιδιαίτερη σημασία αφού όταν εκτελούμε συνταγές που η ακρίβεια στο ψήσιμο δεν είναι καταλυτική, οδηγούμαστε και...
-
Ζύμη: Η σημασία της ωρίμανσης
Oλες οι ζύμες έχουν πάνω κάτω τα ίδια υλικά. Άρα αυτό που μπορεί να κάνει δύο ζύμες να διαφέρουν στη γεύση δεν είναι τόσο το με τι φτιάχτηκαν, άλλα το...
Ζύμη: Η σημασία της ωρίμανσης
Oλες οι ζύμες έχουν πάνω κάτω τα ίδια υλικά. Άρα αυτό που μπορεί να κάνει δύο ζύμες να διαφέρουν στη γεύση δεν είναι τόσο το με τι φτιάχτηκαν, άλλα το...
-
Μεταφέροντας την pizza από το MyPizza Peel στο ...
Ενα από τα καινούργια πράγματα που θα πρέπει να μάθει ακόμα και κάποιος που έχει εμπειρία στο να κάνει πίτσα στο σπίτι, είναι η μεταφορά της δημιουργίας του στο φούρνο...
Μεταφέροντας την pizza από το MyPizza Peel στο ...
Ενα από τα καινούργια πράγματα που θα πρέπει να μάθει ακόμα και κάποιος που έχει εμπειρία στο να κάνει πίτσα στο σπίτι, είναι η μεταφορά της δημιουργίας του στο φούρνο...
-
MyPizza MasterClass - Το μάθημα τέλειας σπιτική...
Tο MyPizza Project είναι ένα site με πολύ υλικό που περιλαμβάνει συνταγές, τεχνικές, άρθρα με συμβουλές και tips που έχουν σκοπό να καλύψουν και να εξηγήσουν με λεπτομέρειες κάθε πτυχή...
MyPizza MasterClass - Το μάθημα τέλειας σπιτική...
Tο MyPizza Project είναι ένα site με πολύ υλικό που περιλαμβάνει συνταγές, τεχνικές, άρθρα με συμβουλές και tips που έχουν σκοπό να καλύψουν και να εξηγήσουν με λεπτομέρειες κάθε πτυχή...
-
Επιλέγοντας τη σωστή mozzarella
Ρίχνοντας μια ματιά στην αγορά για τυρί μοτσαρέλα, τρεις τύποι είναι οι πιο δημοφιλείς. Η βουβαλίσια σε μορφή μπάλας μέσα σε νερό, η αγελαδινή (γνωστή και ως fior di latte)...
Επιλέγοντας τη σωστή mozzarella
Ρίχνοντας μια ματιά στην αγορά για τυρί μοτσαρέλα, τρεις τύποι είναι οι πιο δημοφιλείς. Η βουβαλίσια σε μορφή μπάλας μέσα σε νερό, η αγελαδινή (γνωστή και ως fior di latte)...
-
Πως ψήνουμε τέλεια πίτσα σε BBQ υγραερίου;
Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα που δεχόμαστε, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι αν μπορεί το MyPizza Slab να χρησιμοποιηθεί σε ψησταριά υγραερίου με καπάκι. Η σύντομη απάντηση είναι: “Ναι, αλλά...”....
Πως ψήνουμε τέλεια πίτσα σε BBQ υγραερίου;
Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα που δεχόμαστε, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι αν μπορεί το MyPizza Slab να χρησιμοποιηθεί σε ψησταριά υγραερίου με καπάκι. Η σύντομη απάντηση είναι: “Ναι, αλλά...”....
-
Βάζοντας τη ζύμη της πίτσας στην κατάψυξη
Πολλοί από εσάς μας έχετε ρωτήσει αν θα μπορούσε να μπει μία ζύμη για pizza στην κατάψυξη με την απορία να εστιάζεται στο αν κάτι τέτοιο θα έβλαπτε τη μαγιά....
Βάζοντας τη ζύμη της πίτσας στην κατάψυξη
Πολλοί από εσάς μας έχετε ρωτήσει αν θα μπορούσε να μπει μία ζύμη για pizza στην κατάψυξη με την απορία να εστιάζεται στο αν κάτι τέτοιο θα έβλαπτε τη μαγιά....
-
20 σημεία SOS για τον αρχάριο pizzaiolo
Η πίτσα είναι τέχνη και ως τέτοια απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια. Αν είναι η πρώτη φορά που θα φτιάξετε σπιτική pizza δώστε βάση στα ακόλουθα σημεία για να διασφαλίσετε ένα...
20 σημεία SOS για τον αρχάριο pizzaiolo
Η πίτσα είναι τέχνη και ως τέτοια απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια. Αν είναι η πρώτη φορά που θα φτιάξετε σπιτική pizza δώστε βάση στα ακόλουθα σημεία για να διασφαλίσετε ένα...
-
Pizza Cacio e Pepe
Ένα από τα κλασικά πιάτα της Ρώμης είναι τα ζυμαρικά Cacio e Pepe. Cacio στις τοπικές διαλέκτους σημαίνει τυρί, ενώ Pepe σημαίνει πιπέρι. Η απλότητα του πιάτου είναι τελικά και...
Pizza Cacio e Pepe
Ένα από τα κλασικά πιάτα της Ρώμης είναι τα ζυμαρικά Cacio e Pepe. Cacio στις τοπικές διαλέκτους σημαίνει τυρί, ενώ Pepe σημαίνει πιπέρι. Η απλότητα του πιάτου είναι τελικά και...
-
Φτιάχνουμε φυσικό προζύμι!
Κατά την περίοδο της καραντίνας του κορωνοϊού, ένα από τα μεγαλύτερα trends έγινε το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων στο σπίτι. Μάλιστα, αρκετοί ήταν αυτοί που θέλησαν να το πάνε ένα βήμα παρακάτω...
Φτιάχνουμε φυσικό προζύμι!
Κατά την περίοδο της καραντίνας του κορωνοϊού, ένα από τα μεγαλύτερα trends έγινε το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων στο σπίτι. Μάλιστα, αρκετοί ήταν αυτοί που θέλησαν να το πάνε ένα βήμα παρακάτω...
-
Pizza Bianca με κρέμα tartufata, bacon και φλοί...
Ένα από τα υλικά που ταιριάζουν πολύ ωραία σε μια pizza είναι η τρούφα! Έντονα αρώματα που απογειώνουν τις αισθήσεις και πάνε την πίτσα σε άλλο γαστρονομικό επίπεδο. Ένα ιδιαίτερο...
Pizza Bianca με κρέμα tartufata, bacon και φλοί...
Ένα από τα υλικά που ταιριάζουν πολύ ωραία σε μια pizza είναι η τρούφα! Έντονα αρώματα που απογειώνουν τις αισθήσεις και πάνε την πίτσα σε άλλο γαστρονομικό επίπεδο. Ένα ιδιαίτερο...
-
Ταχύρρυθμο πρόγραμμα pizzaioli στη Θεσσαλονίκη!
Τελευταία δεχόμαστε όλο και περισσότερες ερωτήσεις σχετικά με το ταχύρρυθμο πρόγραμμα Pizzaioli που κάνουμε στη Θεσσαλονίκη σε συνεργασία με την Cooking Workshop Consulting. Έτσι, σκεφτήκαμε πως ο καλύτερος τρόπος να τις...
Ταχύρρυθμο πρόγραμμα pizzaioli στη Θεσσαλονίκη!
Τελευταία δεχόμαστε όλο και περισσότερες ερωτήσεις σχετικά με το ταχύρρυθμο πρόγραμμα Pizzaioli που κάνουμε στη Θεσσαλονίκη σε συνεργασία με την Cooking Workshop Consulting. Έτσι, σκεφτήκαμε πως ο καλύτερος τρόπος να τις...
-
Σεμινάριο τέλειας πίτσας στη Θεσσαλονίκη!
Την Παρασκευή 26 Ιανουαρίου ο chef μας πήρε τα εργαλεία του και τράβηξε βόρεια. Εκείνο το απόγευμα, είχε προγραμματιστεί το πρώτο MyPizza Project Seminar στη Θεσσαλονίκη! Ο χώρος που θα...
Σεμινάριο τέλειας πίτσας στη Θεσσαλονίκη!
Την Παρασκευή 26 Ιανουαρίου ο chef μας πήρε τα εργαλεία του και τράβηξε βόρεια. Εκείνο το απόγευμα, είχε προγραμματιστεί το πρώτο MyPizza Project Seminar στη Θεσσαλονίκη! Ο χώρος που θα...
-
Pizza με κασέρι και παστουρμά à la πεινιρλί!
Είναι γεγονός πως η pizza είναι ένα πολύ παρεξηγημένο φαγητό από θερμιδικής άποψης, μιας και η κατάλληλη επιλογή υλικών μπορεί να μας οδηγήσει σε ένα πολύ ελαφρύ γεύμα χαμηλών θερμίδων....
Pizza με κασέρι και παστουρμά à la πεινιρλί!
Είναι γεγονός πως η pizza είναι ένα πολύ παρεξηγημένο φαγητό από θερμιδικής άποψης, μιας και η κατάλληλη επιλογή υλικών μπορεί να μας οδηγήσει σε ένα πολύ ελαφρύ γεύμα χαμηλών θερμίδων....
-
2016: Μια χρονιά ορόσημο!
Το 2015 το concept του MyPizza Project βγήκε στο αέρα με τη μορφή του site, μετά από προετοιμασία και πειραματισμούς ετών, με στόχο να αποτελέσει σημείο αναφοράς για όλους όσους...
2016: Μια χρονιά ορόσημο!
Το 2015 το concept του MyPizza Project βγήκε στο αέρα με τη μορφή του site, μετά από προετοιμασία και πειραματισμούς ετών, με στόχο να αποτελέσει σημείο αναφοράς για όλους όσους...
-
Πανεύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα, σε 3 ώρες!
Νομίζω ότι δεν υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στο ζεστό, μοσχομυριστό, φρεσκοψημμένο ψωμί με τραγανή κόρα! Θυμάμαι τον εαυτό μου ως παιδί, όταν πήγαινα στον φούρνο της γειτονιάς και...
Πανεύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα, σε 3 ώρες!
Νομίζω ότι δεν υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στο ζεστό, μοσχομυριστό, φρεσκοψημμένο ψωμί με τραγανή κόρα! Θυμάμαι τον εαυτό μου ως παιδί, όταν πήγαινα στον φούρνο της γειτονιάς και...
-
Αναδείξτε τα μανιτάρια στην pizza!
Όσοι μας παρακολουθείτε καιρό θα έχετε διαπιστώσει ότι είμαστε υπέρμαχοι της πίτσας με λίγα, ποιοτικά υλικά ώστε να έχουμε ένα αποτέλεσμα με ευδιάκριτες γεύσεις. Τα μανιτάρια είναι από τα πιό...
Αναδείξτε τα μανιτάρια στην pizza!
Όσοι μας παρακολουθείτε καιρό θα έχετε διαπιστώσει ότι είμαστε υπέρμαχοι της πίτσας με λίγα, ποιοτικά υλικά ώστε να έχουμε ένα αποτέλεσμα με ευδιάκριτες γεύσεις. Τα μανιτάρια είναι από τα πιό...
-
Εντυπώσεις από την συμμετοχή μας στο Ελλάδα, Γι...
Tο τριήμερο 10-12 Ιουνίου το MyPizza Project έκανε την πρώτη του εμφάνιση σε γαστρονομικό event συμμετέχοντας στο Φεστιβάλ του Αθηνοράματος Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2016 στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων. Ο...
Εντυπώσεις από την συμμετοχή μας στο Ελλάδα, Γι...
Tο τριήμερο 10-12 Ιουνίου το MyPizza Project έκανε την πρώτη του εμφάνιση σε γαστρονομικό event συμμετέχοντας στο Φεστιβάλ του Αθηνοράματος Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2016 στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων. Ο...
-
Το MyPizza Project στο Φεστιβάλ γεύσεων του Αθη...
Η πρώτη συμμετοχή του MyPizza Project σε γαστρονομικό φεστιβάλ είναι γεγονός: στις 10, 11 & 12 Ιουνίου θα βρισκόμαστε στο Φεστιβάλ του Αθηνοράματος "Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις 2016" στην Τεχνόπολη! Το...
Το MyPizza Project στο Φεστιβάλ γεύσεων του Αθη...
Η πρώτη συμμετοχή του MyPizza Project σε γαστρονομικό φεστιβάλ είναι γεγονός: στις 10, 11 & 12 Ιουνίου θα βρισκόμαστε στο Φεστιβάλ του Αθηνοράματος "Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις 2016" στην Τεχνόπολη! Το...
-
Ατομική pizza με καραμελωμένα κρεμμύδια!
Δεν ξέρω για εσάς αλλά όταν είχα πρωτοδοκιμάσει καραμελωμένα κρεμμύδια είχα ενθουσιαστεί τόσο με τη γεύση τους που τα έτρωγα με τα πάντα! Είναι γεγονός ότι δεν πήγαινουν με τα...
Ατομική pizza με καραμελωμένα κρεμμύδια!
Δεν ξέρω για εσάς αλλά όταν είχα πρωτοδοκιμάσει καραμελωμένα κρεμμύδια είχα ενθουσιαστεί τόσο με τη γεύση τους που τα έτρωγα με τα πάντα! Είναι γεγονός ότι δεν πήγαινουν με τα...
-
Λαχταριστό calzone με σοκολάτα και πραλίνα!
Μετά από απαίτηση πολλών κατόχων του MyPizza Slab αλλά και επισκεπτών του site, σας παρουσιάζουμε την εκδοχή μας για μια γλυκιά pizza με σοκολάτα & πραλίνα! Για την ακρίβεια δεν θα...
Λαχταριστό calzone με σοκολάτα και πραλίνα!
Μετά από απαίτηση πολλών κατόχων του MyPizza Slab αλλά και επισκεπτών του site, σας παρουσιάζουμε την εκδοχή μας για μια γλυκιά pizza με σοκολάτα & πραλίνα! Για την ακρίβεια δεν θα...
-
Pizza Fiorentina - Η μαγεία είναι στον κρόκο!
Αυτή την πίτσα δεν την έφαγα για πρώτη φορά ούτε στην Ιταλία, ούτε σε κάποια ψαγμένη πιτσαρία. Την έφαγα σε πιτσαρία-αλυσίδα στη γαστρονομικά φτωχότερη χώρα της Ευρώπης. Την Αγγλία. Σαν...
Pizza Fiorentina - Η μαγεία είναι στον κρόκο!
Αυτή την πίτσα δεν την έφαγα για πρώτη φορά ούτε στην Ιταλία, ούτε σε κάποια ψαγμένη πιτσαρία. Την έφαγα σε πιτσαρία-αλυσίδα στη γαστρονομικά φτωχότερη χώρα της Ευρώπης. Την Αγγλία. Σαν...
-
Pizza Bianca με Blue Cheese & Κρεμμύδι
H bianca είναι μια pizza αρκετά παρεξηγημένη, καθώς πολλές πιτσαρίες στην Ελλάδα τη σερβίρουν αντικαθιστώντας τη σάλτσα ντομάτας με μπόλικη κρέμα γάλακτος. Αυτό μου θυμίζει την ελληνική εκδοχή για σπαγγέτι...
Pizza Bianca με Blue Cheese & Κρεμμύδι
H bianca είναι μια pizza αρκετά παρεξηγημένη, καθώς πολλές πιτσαρίες στην Ελλάδα τη σερβίρουν αντικαθιστώντας τη σάλτσα ντομάτας με μπόλικη κρέμα γάλακτος. Αυτό μου θυμίζει την ελληνική εκδοχή για σπαγγέτι...
-
Pizza η Ελληνική: Η πίτσα - χωριάτικη σαλάτα
Είναι η μοναδική πίτσα που φτιάχνω με τόσα πολλά υλικά (μιας και ξεφεύγει από τη γενικότερη φιλοσοφία μου αναφορικά με την απλότητα της πίτσας), αλλά είναι μια απολαυστικότατη εξαίρεση! Κάθε...
Pizza η Ελληνική: Η πίτσα - χωριάτικη σαλάτα
Είναι η μοναδική πίτσα που φτιάχνω με τόσα πολλά υλικά (μιας και ξεφεύγει από τη γενικότερη φιλοσοφία μου αναφορικά με την απλότητα της πίτσας), αλλά είναι μια απολαυστικότατη εξαίρεση! Κάθε...
-
Pizza Margherita - Η μαστοριά είναι στην απλότητα!
Ο μύθος λέει ότι πήρε το όνομα της από τη βασίλισσα Μαργαρίτα, είτε γιατί της άρεσε ιδιαίτερα, είτε γιατί της θύμιζε τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Η αλήθεια φαίνεται ότι απέχει...
Pizza Margherita - Η μαστοριά είναι στην απλότητα!
Ο μύθος λέει ότι πήρε το όνομα της από τη βασίλισσα Μαργαρίτα, είτε γιατί της άρεσε ιδιαίτερα, είτε γιατί της θύμιζε τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Η αλήθεια φαίνεται ότι απέχει...
-
Πικάντικη pizza με σαλάμι και μετσοβόνε
Σε κάθε παρέα υπάρχουν πάντα κάποιοι που τους αρέσουν τα καυτερά. Στη δική μου είμαστε λίγοι και για αυτό δεν φτιάχνουμε ποτέ πολύ καυτερή πίτσα, άλλα την κάνουμε αρκετά πικάντικη....
Πικάντικη pizza με σαλάμι και μετσοβόνε
Σε κάθε παρέα υπάρχουν πάντα κάποιοι που τους αρέσουν τα καυτερά. Στη δική μου είμαστε λίγοι και για αυτό δεν φτιάχνουμε ποτέ πολύ καυτερή πίτσα, άλλα την κάνουμε αρκετά πικάντικη....
-
Ρόκα και προσούτο: Αγαπημένος συνδυασμός!
Μία από τις πρώτες αυθεντικές ιταλικές πίτσες που έτυχε να δοκιμάσω (και δε θα ξεχάσω ποτέ) ήταν με μοτσαρέλα, προσούτο και ρόκα σε μια μικρή πιτσαρία στην Πάρο κάπου στα...
Ρόκα και προσούτο: Αγαπημένος συνδυασμός!
Μία από τις πρώτες αυθεντικές ιταλικές πίτσες που έτυχε να δοκιμάσω (και δε θα ξεχάσω ποτέ) ήταν με μοτσαρέλα, προσούτο και ρόκα σε μια μικρή πιτσαρία στην Πάρο κάπου στα...
