Pizza Bianca με Blue Cheese & Κρεμμύδι | MyPizza Project
👉 Σαββατο 5 Οκτ - ΜΑΘΗΜΑ ΤΕΛΕΙΑΣ ΠΙΤΣΑΣ! 🍕 👉 Σαββατο 5 ΟΚΤ - ΜΑΘΗΜΑ ΤΕΛΕΙΑΣ ΠΙΤΣΑΣ! 🍕 👉 Σαββατο 5 ΟΚΤ - ΜΑΘΗΜΑ ΤΕΛΕΙΑΣ ΠΙΤΣΑΣ! 🍕

Pizza Bianca με Blue Cheese & Κρεμμύδι

...

από τον Γιώργο Χριστοδουλόπουλο

Για τους δύσπιστους, η bianca είναι μία πίτσα για... όταν σου τελειώσει η σάλτσα και η παρέα πεινάει ακόμα. Για τον Δημήτρη Παπαζυμούρη του Cucina Caruso είναι "Απλά θεϊκή! Απ’ τις καλύτερες που έχω ποτέ δοκιμάσει". Για εμάς, είναι μία από τις πίτσες που δε λείπει ποτέ από το μενού. Εσείς, τι λέτε;
Info
Υλικά
  • - Ζύμη για rustic pizza
  • - Αγελαδινή mozzarella (fior di latte) σε μπάλα
  • - Blue cheese (μπλέ τυρί Δανίας)
  • - Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση

1

Τοποθετούμε το MyPizza Slab στη σχάρα του φούρνου, στην πρώτη ή τη δεύτερη πιο ψηλή θέση και ανάβουμε τις αντιστάσεις για 45' στο maximum.

2

Μόλις παρέλθουν τα 45', ανοίγουμε τη ζύμη με την τεχνική της επιλογής μας στο μέγεθος που θέλουμε και την ακουμπάμε στο MyPizza Peel, αφού πρώτα πασπαλίσουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.

3

Βάζουμε τη μοτσαρέλα, αφού την έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια και κάνουμε το ίδιο με το blue cheese, γεμίζοντας τα κενά. (με μέτρο γιατί είναι αλμυρό!)

4

Τέλος προσθέτουμε το λεπτοκομμένο κρεμμύδι.

5

Προσεκτικά, με ελαφριές κινήσεις μεταφέρουμε την πίτσα μας στο καυτό MyPizza Slab και ψήνουμε μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα (από πάνω και από κάτω)!

6

Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και την τοποθετούμε σε μία σχάρα.
Tip!
Αν θέλετε μπορείτε να σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι χωρίς λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Έτσι θα γίνει τρυφερό και θα βγάλει μια απαλή γλυκάδα.
Tip!
Για εσάς που θέλετε να αποφύγετε το blue cheese, μπορείτε να δοκιμάσετε gorgonzola, κατσικίσιο Chèvre, κατίκι Δομοκού, ή όποιο άλλο τυρί προτιμάτε. Εάν το τυρί της επιλογής σας είναι αδύναμο σε ένταση γεύσης, συνδυάστε το με κάποιο καπνιστό/πικάντικο αλλαντικό.
Tip!
Για να μην ανοίγετε το φούρνο συνέχεια και πέφτει η θερμοκρασία, χρονομετρήστε για 4' και αρχίστε να τσεκάρετε μετά από αυτό το διάστημα. Ανάλογα με το φούρνο σας, μπορεί να είναι ήδη έτοιμη ή να θέλει λίγο χρόνο ακόμα.

Μπορεί να σε ενδιαφέρουν