Πίτσα με μανιτάρια και φρέσκο κρεμμυδάκι
από τον Γιώργο Χριστοδουλόπουλο
Σταθερή αξία, αλλά παρότι απλή, τα μανιτάρια θέλουν τον τρόπο τους! Πριν φτιάξετε τη συνταγή, διαβάστε πως να αναδείξετε τα μανιτάρια στην pizza!
Info
- Χρόνος προθέρμανσης φούρνου: ή μέχρι το MyPizza Slab να πιάσει περίπου 320°C.
- Χρόνος ψησίματος:
- Σχετικό blog post:
Αναδείξτε τα μανιτάρια στην pizza!
Υλικά
- - Ζύμη για rustic pizza
- - Βασική σάλτσα ντομάτας
- - Φρέσκα μανιτάρια (champignon), κομμένα σε χοντρές φέτες
- - Φρέσκο κρεμμυδάκι
- - Αγελαδινή mozzarella (fior di latte) σε μπάλα
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε το MyPizza Slab στη σχάρα του φούρνου, στην πρώτη ή τη δεύτερη πιο ψηλή θέση και ανάβουμε τις αντιστάσεις για 45' στο maximum.
2
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει, τοποθετούμε αραιά και σε μία στρώση τις φέτες πάνω στο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε. Όταν πάρουν χρώμα από κάτω τις γυρίζουμε μία μία ανάποδα μέχρι να ροδοκοκκινίσει και η άλλη τους πλευρά.
3
Μόλις παρέλθουν τα 45', ανοίγουμε τη ζύμη με την τεχνική της επιλογής μας στο μέγεθος που θέλουμε και την ακουμπάμε στο MyPizza Peel, αφού πρώτα πασπαλίσουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.
5
Βάζουμε τη μοτσαρέλα, αφού την έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια και μετά προσθέτουμε τα σωταρισμένα μανιτάρια μας.
6
Προσεκτικά, με ελαφριές κινήσεις μεταφέρουμε την πίτσα μας στο καυτό MyPizza Slab και ψήνουμε μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα (από πάνω και από κάτω)!
7
Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο, την τοποθετούμε σε μία σχάρα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
