Pizza Bianca με Blue Cheese & Κρεμμύδι
από τον Γιώργο Χριστοδουλόπουλο
Για τους δύσπιστους, η bianca είναι μία πίτσα για... όταν σου τελειώσει η σάλτσα και η παρέα πεινάει ακόμα. Για τον Δημήτρη Παπαζυμούρη του Cucina Caruso είναι "Απλά θεϊκή! Απ’ τις καλύτερες που έχω ποτέ δοκιμάσει". Για εμάς, είναι μία από τις πίτσες που δε λείπει ποτέ από το μενού. Εσείς, τι λέτε;
Info
- Χρόνος προθέρμανσης φούρνου: ή μέχρι το MyPizza Slab να πιάσει περίπου 320°C.
- Χρόνος ψησίματος: -6'
- Σχετικό blog post:
Pizza Bianca με Blue Cheese και Κρεμμύδι!
Υλικά
- - Ζύμη για rustic pizza
- - Αγελαδινή mozzarella (fior di latte) σε μπάλα
- - Blue cheese (μπλέ τυρί Δανίας)
- - Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε το MyPizza Slab στη σχάρα του φούρνου, στην πρώτη ή τη δεύτερη πιο ψηλή θέση και ανάβουμε τις αντιστάσεις για 45' στο maximum.
2
Μόλις παρέλθουν τα 45', ανοίγουμε τη ζύμη με την τεχνική της επιλογής μας στο μέγεθος που θέλουμε και την ακουμπάμε στο MyPizza Peel, αφού πρώτα πασπαλίσουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.
3
Βάζουμε τη μοτσαρέλα, αφού την έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια και κάνουμε το ίδιο με το blue cheese, γεμίζοντας τα κενά. (με μέτρο γιατί είναι αλμυρό!)
5
Προσεκτικά, με ελαφριές κινήσεις μεταφέρουμε την πίτσα μας στο καυτό MyPizza Slab και ψήνουμε μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα (από πάνω και από κάτω)!
